スチームコンベクションオーブン

笑顔が生まれる場所には
いつもおいしい料理がある

おいしい料理を食べると人は笑顔になる。
その笑顔の中心となるように、おいしさを追求し、毎日の調理をもっと豊かに。
短い調理時間で、業務の負担を軽減。プロの現場を効率的に支えます。

製品メリット

 ガス式 TGSC-5C（L/R） 電気式 TESC-5（L/R）
 

自動洗浄機能付
 ガス式 TGSC-5WC（L/R） 電気式 TESC-5W（L/R）

• 小型施設にも置ける省スペース設計かつ、大容量の調理が可能に。
• 多様な調理設定でクオリティの高い仕上がり
• パワフルスチームで、食材への加熱を短時間に行え、調理時間も短縮。
• お手入れ簡単、庫内自動洗浄モードで快適に（オプション）

食材をさらに美味しく
秘訣は「過熱水蒸気」と「対流」にアリ！

過熱水蒸気が多いとどうなる？

過熱水蒸気が、食材へ素早く熱を伝えるため、短時間で調理が可能になります。加熱時間が短くなるため、食材を傷めず、色鮮やかなまま加熱が行えます。

基本は3つのモード

スチームにより食材をムラなく加熱する調理法です。栄養分の流出が少なく食材の色や形、風味を保つことができ、食材にあわせて最適なスチーム量をコントロールする省エネ設計です。

▼ 低温調理
スチームにより庫内を加熱し、99℃以下の低温の設定範囲で温度を一定に保ち、温度管理が難しいメニューが容易にできます。

▼ パワースチーム「PSモード」
大量の高温スチームにより加熱する調理法です。常に新鮮なスチームを庫内に送り続けることで大量の食材をスピーディーに力強く蒸し上げます。

「ホットエアー調理」にスチームを組み合わせて、それぞれの長所を活かした調理法です。食材への熱の伝わりも早く、短時間でジューシーに仕上がります。

▼ スチーム量切替機能

コンビモード使用の際、スチーム量を20・40・60・80・100％の5段階から選べるので、より繊細な調理が可能です。

熱風を強制的に対流させることで、一定の温度で均一に焼き上げます。

▼ 芯温調理（オプション）

食材の中心部分の温度を測りながら調理する方法です。正確に温度を確認しながら行うことにより、誰でも同じ状態に仕上げられます。

タニコーの細部に及ぶ親切設計

搭載機能

▼ 2段階可変棚

2段階可変棚により、65mmホテルパンが全5段収納可能。更に棚位置を変更できるため、焼成物に適した20mm薄型ホテルパンにも対応できます。

業界最高水準の水蒸気量で食材の繊維を破壊せず、一気に加熱することができます。

▼ 4段階庫内ファン速度

ファンスピード調整機能は庫内の風量を食材に合わせて4段階に調節できるので、風に影響を受けやすい食材に最適です。