高齢者施設向けハイブリッド給食｜クックサーブと完調品の良いところ取り！

おすすめポイント

クックサーブと完調品の良いところ取り！

現地調理（クックサーブ）の「手作りの美味しさ」と、完調品の「作業の効率性」を兼ね備えたバランスの良い提供スタイルです。朝夕は完調品で現場の負担や人件費を抑えつつ、昼食や行事食は現地調理で出来たての温かさを提供。利用者様の満足度を維持しながら、厨房の合理化を実現します。

人件費・光熱費を抑え大幅なコスト削減

3食すべての現地調理からハイブリッド方式へ変更することで、厨房スタッフの人数を最適化し、委託費（人件費など）を大きく抑制できます。

さらに調理工程の短縮により水道光熱費の節減にも貢献。既存の厨房設備をそのまま活かせるため、初期投資を抑えつつ年間数十万〜数百万円規模のコスト改善が見込めます。

飽きがこない美味しさと豊富なメニュー

8,400種類にのぼる豊富な献立レパートリーで、日々の食事に飽きさせない工夫を凝らしています。選べる楽しみがあるバラエティ豊かな「味がゆ（色がゆ）」をはじめ、加圧調理で根菜までやわらかく味が染み込んだ煮物など、見た目と美味しさ、食べやすさを兼ね備えた高品質な食事を提供します。

製品・サービス詳細

ハイブリッド給食によるコスト削減効果

64床の特別養護老人ホームでは、ハイブリッド給食を採用したことにより年間約336万円（月間28万円）のコスト削減を達成しました。完調品の導入で食事代は月9万円増えたものの、人件費をはじめとする委託費を37万円抑えられたためです。調理工程の簡素化によって現場の負担を和らげ、安定した施設運営に貢献します。

朝食の選択肢を広げる味付きのお粥

朝食の人気メニューである「色がゆ（味がゆ）」は、単なる白粥ではなく味や見た目に変化をつけた彩り豊かなお粥です。バリエーションが豊富なため毎日でも飽きにくく、食べやすさと美味しさを兼ね備えています。

出来立てを味わう日常の調理メニュー

昼食にクックサーブを取り入れることで、作り立て感が美味しさを左右する揚げ物や炒め物との相性が抜群です。天ぷらや野菜炒めなどは現場で手作り調理し、アツアツの美味しい状態で提供します。

特別感を演出する月1回のイベント食

クックサーブならではの強みを活かし、月1回の行事食・イベント食を好評開催しています。「カツオのたたき」や「海鮮ちらし寿司」など、鮮度や手作り感が際立つ本格的なメニューで食の楽しみを届けます。

料金・プラン

対応エリア

よくある質問

給食委託業者を変更したいのですが、契約期間の途中でも可能ですか？

はい、可能です。現在の委託契約書に記載されている「解約予告期間」をご確認いただき、その期間が適正であれば切り替えることができます。

委託の導入には、どれくらいの期間と費用がかかりますか？

委託開始までの期間は、施設の規模や状況にもよりますが、一般的に契約内定から給食提供開始までには約3ヶ月〜6ヶ月程度を目安としております。
費用に関しても施設の規模やご要望により変わりますので、まずは現状の課題とご要望を詳しく伺い、正確な無料お見積りをご提案させていただきます。

食事の味や品質を事前に確認できますか？

はい、可能です。味や盛り付け、栄養バランスなど、実際のメニューを提供する試食会を開催いたします。

アレルギーや療養食、イベント食への対応は可能ですか？

はい、すべて対応しております。
当社の栄養士が、個別の食物アレルギー対応はもちろん、病院・高齢者施設向けの療養食や形態食にも対応した献立を作成し、調理、提供いたします。
また、行事食や季節のメニューも積極的に取り入れています。

利用者様に合わせた食事形態には、どのような種類がありますか？

常食のほか、一口大、きざみ食、ミキサー食、ソフト食など、利用者様の嚥下能力に合わせて幅広く対応しています。詳細な対応内容については、お打ち合わせにてご相談ください。

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