おすすめのソフト食メーカー5選｜特徴や選び方まで

すぐにおすすめのソフト食メーカーが知りたい方は下記のリンクをクリックしてください。 当サイトで選定したおすすめのソフト食メーカーをまとめています。

実際の製品を見比べる前に、ソフト食とは何か？軟菜食・ゼリー食との違いを知りたい方はこのまま読み進めてください。

ソフト食とは？

ここでは、ソフト食について特徴などを解説していきます。

噛む・飲み込み力が弱くなって来た人向けの食事

ソフト食とは、軟菜食をペースト状にして、とろみ剤を加えて固めた食事のことです。飲み込む力や噛む力が弱くなってしまった方々の食事では、食材を細かく刻んだきざみ食が一般的でした。しかし、従来のきざみ食では、食材を細かく刻むことで表面積が大きくなり、食中毒の危険性があります。このような背景から介護施設や病院でソフト食が広まり、嚥下機能が低下している方でも安全に美味しく食事をすることができるのです。

軟菜食・ゼリー食との違い

食事形態には、ソフト食以外にも軟菜食やゼリー食などがあります。それぞれの特徴を下表で見ていきましょう。

上記のように、喫食者の摂食機能や嚥下機能によって食事形態も変わってきます。そのため、介護施設や病院の利用者さんに合った食事形態に対応してくれるメーカーを選ぶことが大切です。次章では、ソフト食を提供しているおすすめのメーカーを見ていきましょう。

おすすめソフト食メーカー5選

ここでは、施設向けにソフト食を提供しているおすすめのメーカーについてそれぞれ解説していきます。

ソフト食・介護食の選び方

ソフト食・介護職の選び方として、「ユニバーサルデザインフードの基準で選ぶ」「専門家に相談する」などがあります。それぞれ見ていきましょう。

ユニバーサルデザインフードの基準を参考に選ぶ

「ユニバーサルデザインフード」とは、普通食から介護食まで幅広い層に対応している、食べやすさに配慮した食品のことです。施設や調理師によって、介護食の基準が異なるため、ユニバーサルデザインフードが付いたマークから選ぶとよいでしょう。ユニバーサルデザインフードには、いくつかの区分が設けられているので、下表を参考にしてみてください。

ユニバーサルデザインフードに適合した食品には、それぞれロゴマークや上記表の区分の表示がされています。区分の表示から、利用者の状態に合わせた柔らかさの食品を選ぶことができるでしょう。

専門家に相談する

ユニバーサルデザインフードの基準から選定できない場合や、不安が残る方は専門家に相談して選ぶ手段もあります。専門家には、医師や管理栄養士などに相談するとよいです。相談できない場合は、本人に一口ずつ食べてもらって反応を見るしかありませんが、知識がない方は危険なためおすすめはしません。やはり判断が難しい場合には、専門家に相談するのが最も有効な手段でしょう。

クックチルやニュークックチルにも対応

介護施設・病院におすすめの食事提供の方法として、クックチルやニュークックチルがあります。クックチルとは、食材を加熱調理後に急速冷却し、0〜3℃で保存・管理する調理法のことです。食事提供の際は、チルド状態のまま盛り付けを行った後に再加熱する点が特徴です。細菌が繁殖しやすい温度帯を一気に通過するため、安全な食事提供が可能となります。ニュークックチルは盛り付けをした後に再加熱を行うため、加熱から提供までのスピードが短く、食中毒のリスクも軽減されます。これらの調理法を取り入れることで、利用者の満足度向上・職員の業務負担軽減につながるでしょう。クックチルとニュークックチルについての詳細は、下記の記事を参考にしてみてください。

クックチルについてはクックチル業者10選を徹底比較｜導入の基礎知識から選び方まででも詳しく解説しています。ぜひ参考にしてください。

ニュークックチルについてはニュークックチルとは｜クックチルとの違いやメリットを解説でも詳しく解説しています。ぜひ参考にしてください。

まとめ

ソフト食は、噛む力や飲み込む力が弱くなってしまった方でも食べる喜びを感じてもらうために提供する食事です。各メーカーで様々な工夫がされており、普段食べられないような固い食材でもソフト食であれば食べることができます。ソフト食の調理には手間がかかるため、ソフト食を提供しているメーカーを積極的に利用するとよいでしょう。今回ご紹介したソフト食の選び方やおすすめメーカーを参考にし、ソフト食の導入を検討してみてはいかがでしょうか。