バリオシリーズ／デュアルパン

基本情報

茹でる・焼く・炒める・煮る・揚げる、さらに圧力調理（FIV2−25Pで対応）もこれ１台ですべて可能。「バリオ　デュアルパンシリーズ」は左右のパンで別メニューの同時調理や連続調理が効率的に行えます。病院、高齢者向け施設での導入も進んでいます。

ジャンル	スチコン
対象施設	病院・特別養護老人ホーム・介護老人保健施設・有料老人ホーム・その他
デモ・トライアル	fujimakのクッキングライブでバリオを体験可能です。詳しくはホームページをご覧ください。

茹でる・焼く・炒める・煮る・揚げるなど、加熱調理のほとんどをこの１台がこなします。多くの鍋を扱う手間がなく、かたずけや洗浄作業などの手間が大幅に軽減。収納スペースや専用の調理機器が必要ないので、厨房の省スペース化にも繋がります。

高速加熱システムが大量の食材を投入しても、素早く設定温度へ復帰させ、常に最適な温度で高効率に調理が可能です。予熱にムダがなく調理時間を1/4近くまで短縮できます。高精度センサがパン底の温度を監視。均一加熱と正確な温度コントロールで、仕上がりのムラや焼き過ぎなどによる食材ロスを軽減できます。

食材、調理方法を選んで好みの仕上がりを設定するだけで、バリオが食材の量・サイズを判断し、自動で調理を進行します。調理終了と同時にバスケットがリフトアップするオートリフト機構などにより、監視の必要もありません。

パンを素早く清掃できるシャワーとストレート切り替え式のハンドシャワー、傷や錆に強いステンレス製パンなど衛生的にお使い頂けるように設計されています。
さらに、パンの側面は高温にならない構造、電動ティルティング機構など安全性も考慮されています。

パンを最大4つの加熱ゾーンに分割し、異なる温度帯で調理を同時に行えます。自動調理とマニュアル調理を同時に行うことが出来ます。
使用していないゾーンは加熱されないので電力消費を抑えられ、省エネにもなります。
※加熱ゾーンの分割は、FIV2-17モデルではオプションとなります。

型式	FIV2-17（パン容量：17L×2）
サイズ	W1,100 × H440 × D756 mm
重量	117kg
電源	3P200V
その他仕様	・パン容量　　　　　　　：17L×2 ・ヒータ　　　　　　　　：12.8kW ・総合消費電力　　　　　：12.8kW ・定常時最大線電流　　　：37.0A ・電源ソケット　　　　　：ー・手元開閉部（本機専用）：50A ・給水接続　　　　　　　：20A ・排水接続　　　　　　　：Φ40mm ・圧力調理機能　　　　　：ー・外装　　　　　　　　　：ステンレス鋼板 SUS304相当・内装　　　　　　　　　：ステンレス鋼板 SUS304相当・温度調節範囲　　　　　：ボイル30℃～沸騰温度 / グリル30℃～250℃ / 　　　　　　　　　　　　　フライ30℃～180℃ ・適用水圧　　　　　　　：150～600kPa ・付属品　　　　　　　　：排水キット1個

初期費用	2,527,600円（税抜）

初期費用	3,697,600円～4,275,600円（税抜）

北海道・東北	北海道青森県岩手県宮城県秋田県山形県福島県
関東	東京都神奈川県千葉県埼玉県茨城県栃木県群馬県
甲信越・北陸	山梨県長野県新潟県富山県石川県福井県
東海	静岡県愛知県岐阜県三重県
関西	大阪府兵庫県京都府滋賀県奈良県和歌山県
中国・四国	岡山県広島県島根県鳥取県山口県徳島県香川県愛媛県高知県
九州・沖縄	福岡県佐賀県長崎県熊本県大分県宮崎県鹿児島県沖縄県

心配ご無用です。スマホと同じように、まずは触れてみてください。

教育の時間が短縮でき、習熟度の違いによる仕上がりのムラ解消も見込めます。

「暑くない厨房になった」とのお声をいただきます。安全性への配慮も十分です。

「料理人が１人増えたみたい」とのお声をいただいています。

最小サイズのモデルなら、大型のガステーブルとほぼ同じ設置面積です。