保育園の給食委託業者6選｜業者の選び方や導入のメリットまで

保育園でも給食委託はできる？

給食委託サービスとは、給食業務を外部の業者に依頼することです。

サービスを利用するのは、保育園や幼稚園のほか、老人ホームや病院、学校、企業の社員食堂などが挙げられます。

委託された業者は、毎日の献立作成から食材の調達、調理、食事の提供、スタッフの管理までを行います。

給食委託の基礎については給食委託とは？導入のメリットや直営との違いについても解説でも詳しく解説しています。ぜひ参考にしてください。

保育園での給食委託導入のメリットは？

ここでは、保育園で給食委託を導入するメリット3つを解説します。

職員の負担軽減

給食委託を導入すると、スタッフの管理を業者にすべて任せることができるため、職員の負担軽減が可能です。

直営の場合、スタッフの採用には求人から入社までにさまざまな事務作業が発生しますし、現在雇用しているスタッフの教育やフォローも欠かせません。

給食委託を導入すれば、手間のかかるスタッフの採用・管理・教育を、業者に任せることができ、職員は給食以外の保育園運営により力を注げるでしょう。

イベントメニュー対応

多くの給食委託業者では、保育園向けのサービスとして、季節の行事食やイベント食、保育園と連携した食育などに積極的に取り組んでいます。

直営の場合は人手が足りずに難しい対応も、委託業者の力を借りることで実現できるため、子ども達に喜ばれる給食の提供が可能でしょう。

安全性の向上

給食委託の導入で、安全性の向上が見込め、食中毒リスクを抑えられることも大きなメリットです。

給食委託業者は、HACCPを守ることが義務化されており、HACCPでは食材の確保から調理、そして施設への出荷に至るまで厳格に管理されます。

直営施設でも衛生管理は徹底していると思いますが、給食のプロによる厳しい衛生管理体制があれば、より安全性は高まるでしょう。

保育園での給食委託導入のデメリット

給食委託にはさまざまなメリットがありますが、一方でデメリットもあります。

デメリットも確認し、自施設での導入時にはどのような点に気をつけるべきか検討してみましょう。

連携不足によるトラブル

連携不足によるトラブル発生のリスクがあることは、委託の大きなデメリットです。安全な給食を提供するためには、給食委託業者とのしっかりとした連携は必須です。

連携が不足してしまうと、アレルギー情報などの重大な伝達事項が通らなかったり、意見が食い違ったりし、事故につながるリスクがあります。

委託する際には、事前に給食委託業者との間で連絡方法やルールなどをしっかりと決めておきましょう。

要望に応えてもらえない

給食委託を導入すると、直営のように自由な変更ができないこともデメリットのひとつです。

給食委託業者にはそれぞれ対応範囲があるため、園のこだわりを反映させたメニューを取り入れたくても、要望にを答えてもらえない可能性があります。

何か特別な要望や譲れない条件がある場合には、事前に対応可能かどうか確認をとるとよいでしょう。

品質が安定しない

給食委託業者の担当調理師や栄養士が異動・退職し、担当が入れ替わるケースも少なくありません。

担当者が入れ替わると、料理の味付けやメニューが変わってしまう可能性がありますし、スキルの差によっては給食の質が落ちてしまうことも考えられます。

しかし、直営でも委託でも、スタッフの異動や退職は避けられません。
大切なのはスタッフのスキルが標準化され、誰でも同じ質の給食を作ることができるシステムです。

給食業者を選ぶ際は、スタッフの教育システムや労務環境にも注目しておくとよいでしょう。

保育園の給食委託会社の選び方

ここでは、保育園給食委託会社の選び方について解説します。

病院や介護施設とは異なる、子供がいる施設特有のポイントがあるため、その点を重点的に確認していきましょう。

食育に力を入れているか

保育園では給食を通じた食育が、保育園特有のポイントとなることもあり、非常に重要です。

園児の年齢や発育状況に合わせた食事を提供するだけではなく、子ども達が食に関心を持つような取り組みをしているかもチェックしてみましょう。

食育の例として、以下のような活動があります。

• 年齢に応じた食事の提供
• 園児による給食作りの手伝いなど、食材に触れる機会を設ける
• 野菜の栽培・収穫
• 季節の行事食やイベント食の提供
• 箸使いの練習になる食事の提供

食育の取り組みはさまざまなので、イベントの内容が園の理念や方針と合致するかどうかもチェックしておくことをおすすめします。

アレルギー対応の有無

食物アレルギーにしっかりと対応しているかどうかは、無視することのできない重要なポイントです。
特に次の5点については、対応しているか確認しておくと良いでしょう。

• 献立のアレルゲン表示
• アレルゲンの除去対応、食材の代替対応
• 代替食は色や見た目に違いがないように配慮しているか
• 調理器具・食器を分けているか
• 誤配防止対策

中でも、代替食がほかの子どもの給食と色や見た目に違いがないことは大切なポイントです。

アレルギーがある子どもが他の子どもと差を感じず、同じように食事を楽しめる工夫がされているかはチェックしておきましょう。

柔軟な対応が可能か

柔軟な対応が可能かもポイントのひとつです。
保育園では、食事を提供する環境、園児の人数、園児の体質や好みなど、園によってさまざまな違いがあります。

そのため画一的なサービスではなく、園からの要望や子どもの状態にあわせて、柔軟な対応ができる会社を選ぶと良いでしょう。

給食委託会社に要望を伝え、どこまで対応が可能か、事前に確認しておくことをおすすめします。

保育園におすすめの給食委託会社6選

ここでは、保育園におすすめの給食委託会社6選をご紹介します。
特徴や対応ジャンルなど、詳しい情報をまとめていますので、比較検討の参考にしてみてください。

給食委託業者については【2023年】委託給食会社14選｜委託先の選び方まで詳しく解説でも詳しく解説しています。ぜひ参考にしてください。

まとめ

この記事では、保育園の給食委託について、導入のメリット・デメリットや業者選びのポイントについて詳しく解説しました。

保育園の給食は、子どもたちの成長に欠かせない要素であり、給食の提供元となる委託業者選びはとても重要です。

おすすめの業者も紹介していますので、保育園の給食委託を検討されている方は、参考にしてみてください。

この記事が、保育園の子どもたちに健やかな食生活を提供する助けになれば幸いです。