病院や介護施設、学校・企業などの大人数へ食事を提供する必要があるところでは、給食委託業者を利用しているケースが多いです。給食委託業…
給食を提供する場は学校以外にも、介護施設、保育園、病院、社員食堂などさまざまあります。食事の質が高ければ、施設や企業で働く方、利用…
「調理スタッフの採用が難航している」「アレルギー対応や食育まで手が回らない」など、給食の運営体制でお悩みではありませんか？子どもた…
病院や介護施設での給食は、患者さんや利用者の栄養状態を維持・改善し、治療効果や回復力を高める上で不可欠です。食事の楽しみは生活の質…
病院や介護施設を始め、学校や企業などでも給食委託業者を利用しているところは多いです。給食委託業者は、衛生管理が徹底されており、質の…
日本で軽減税率が導入されて以降、生活スタイルや消費傾向は大きく変わりました。それほど消費税は、私たちの生活に深く密着しているものと…
「クックチル」を検討していると、あわせて耳にするのが「クックフリーズ」です。
調理スタッフの不足や毎日の買い出し・仕込みの手間など、障がい者施設での食事提供に悩まれるケースは少なくありません。
高齢者施設を運営するなかで、調理スタッフの確保や、人件費・食材費の高騰といった課題は深刻です。「現場の作業を簡素化しなければならな…
「委託会社からの相次ぐ値上げや突然の撤退宣告に頭を抱えている」「今の業者の味やコスト、深刻な人手不足を解消したい」……そんな悩みを…
「たまにはイベント食で入居者様に喜んでもらいたい」——そう思いながらも、日々の業務に追われる高齢者施設の現場では、なかなか思うよう…
介護施設の食事運営において、「クックチル」の導入を検討する際に避けて通れないのが価格とコストパフォーマンスの問題です。
ここ数年、食事提供に完調品（完全調理済み食品）を利用する介護施設が増えています。完調品の導入を検討されている方も多いのではないでし…
利用者様に喜ばれる美味しい食事を届けたい。そう思いつつも、慢性的な人手不足や時間の制約によって「思い通りの提供が難しい」と歯痒さを…
「毎日の食事品質をもっと上げたい」 「でもコストや手間は抑えたい……」
介護施設や病院で完全調理済み食材の導入が進む中、多くのサービスの中から自社に合うものを選ぶのは容易ではありません。
院経営において、給食部門の人手不足や光熱費・食材費の高騰は喫緊の課題です。
クックチルの運用で、最後の大切な仕上げとなるのが「再加熱」の工程です。ただ、現場では「温め直すと、どうしてもお肉や魚がパサパサして…
医療機関や介護施設の調理現場で、近年「ニュークックチル」が注目されています。 加熱調理した食材をチルド保存し、厨房機器で時間をセ…
「調理師不足」「コスト増」「食事の質の安定化」—介護施設の厨房運営には、多くの課題が山積みしています。抱えている課題も施設によって…
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