病院や介護施設の運営で、今いちばんの悩みは「スタッフの確保」ではないでしょうか。
ここ数年、食事提供に完調品（完全調理済み食品）を利用する介護施設が増えています。完調品の導入を検討されている方も多いのではないでし…
「調理師不足」「コスト増」「食事の質の安定化」—介護施設の厨房運営には、多くの課題が山積みしています。抱えている課題も施設によって…
院経営において、給食部門の人手不足や光熱費・食材費の高騰は喫緊の課題です。
介護施設や病院で完全調理済み食材の導入が進む中、多くのサービスの中から自社に合うものを選ぶのは容易ではありません。
「毎日の食事品質をもっと上げたい」 「でもコストや手間は抑えたい……」
介護施設の食事運営において、「クックチル」の導入を検討する際に避けて通れないのが価格とコストパフォーマンスの問題です。
介護施設の食事運営において、クックチルは有力な選択肢ですが、同時に「美味しくないのではないか？」「現場に不都合なデメリットがあるの…
高齢者施設を運営するなかで、調理スタッフの確保や、人件費・食材費の高騰といった課題は深刻です。「現場の作業を簡素化しなければならな…
病院や介護施設、学校・企業などの大人数へ食事を提供する必要があるところでは、給食委託業者を利用しているケースが多いです。給食委託業…
病院や介護施設を始め、学校や企業などでも給食委託業者を利用しているところは多いです。給食委託業者は、衛生管理が徹底されており、質の…
病院や介護施設での給食は、患者さんや利用者の栄養状態を維持・改善し、治療効果や回復力を高める上で不可欠です。食事の楽しみは生活の質…
「クックチル」を検討していると、あわせて耳にするのが「クックフリーズ」です。
「委託会社からの相次ぐ値上げや突然の撤退宣告に頭を抱えている」「今の業者の味やコスト、深刻な人手不足を解消したい」……そんな悩みを…
給食を提供する場は学校以外にも、介護施設、保育園、病院、社員食堂などさまざまあります。食事の質が高ければ、施設や企業で働く方、利用…
給食業務の効率化を目的としてクックチルを検討する際、最も大きな壁となるのはコストよりも「運用の変化」です。
クックチルの運用で、最後の大切な仕上げとなるのが「再加熱」の工程です。ただ、現場では「温め直すと、どうしてもお肉や魚がパサパサして…
「人手不足の解消やコスト削減のために導入したクックチル。しかし、運用を続ける中で『メニューがいつも同じに見える』『利用者から「また…
「クックチルを導入すると、栄養士の仕事がなくなるのではないか？」 そう不安に感じている栄養士の方は少なくありません。確かに、毎日厨…
「調理スタッフの欠員で現場が回っていない」「人手不足で委託会社から大幅な値上げを要求された」 現在、多くの病院経営において、給食部…
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