【介護向け】完全調理品（完調品）メーカーおすすめ5選｜メリットや選び方

これらの課題を解決に導く画期的な方法として、「完全調理品（以下、完調品）」が、注目を集めています。完調品とは、全ての調理工程が完了した状態で納品される食品のため、「誰でも」「手軽に」「美味しい」食事提供が出来ることが大きな特長です。

この記事では、厨房運営に課題意識を持つ介護施設の担当者の方に向けて、完調品の基礎知識から、導入メリット、選び方のポイント、導入後の運用イメージまで網羅的に解説します。主要な完調品メーカーの特長も比較しやすいように解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。業者選定に迷った場合はお気軽にご相談ください。

この記事は2025年8月時点の情報に基づいて編集しています

本記事で紹介する完調品メーカーの特徴を比較表にまとめました。それぞれのメーカーの特徴は本記事の中で紹介しています。

サービス名	クックパック	おたっしゃごぜん	クックデリ	すこやか	LEOC Ready-made
業者名	株式会社フーヅリンク・フジ産業株式会社	名鉄協商株式会社	クックデリ株式会社	株式会社ナリコマホールディングス	株式会社LEOC
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対応地域	全国	東京/神奈川/千葉/埼玉/静岡/愛知/岐阜/三重/大阪/兵庫/京都/滋賀/奈良	全国	全国	全国
配送	冷凍便	クール便または冷凍便	冷凍便	冷凍便	冷凍便
食事の種類	普通食/荒キザミ・極小キザミ食/ミキサー食（ソフト食）	普通食/荒キザミ・極小キザミ食/ミキサー食（ソフト食） ※3つのタイプのクックチルを提供	普通食/ミキサー食/ソフト食	普通食/ソフト食/ミキサー食/ゼリー食	要問い合わせ

目次

• 完調品って何？定義と基礎知識
• 完調品がおすすめな介護施設
• 介護施設向けおすすめ完調品メーカー5選
• 完調品のメリット・デメリット
• 3つの食事提供方法の比較｜自前調理・給食委託会社・完調品
• 失敗しない！完調品選びの4つのポイント
• 完調品を導入した後の運用イメージ
• 完調品に関するよくある質問
• まとめ

完調品って何？定義と基礎知識

完全調理品（以下、完調品）とは、下ごしらえから味付けまで、すべての調理工程が完了した状態で納品される食品のことです。湯煎やスチームコンベクションオーブンで温めて、盛り付けるだけで、すぐに提供できる手軽さが最大の特長です。

常食だけでなく、やわらか食、ミキサー食、ムース食など、摂食・嚥下機能に合わせた食事形態も豊富に揃っているため、利用者一人ひとりの状態に合わせた食事提供が可能です。

調理師不足、人件費の高騰、HACCP対応の義務化など、給食業務が抱える課題を解決するための有効な選択肢として注目されています。

完調品がおすすめな介護施設

完調品を導入することには多くのメリットがあります。「誰でも」「手軽に」「安定した品質」で食事提供ができるという性質上、次のような課題意識のある介護施設はぜひこのまま本記事を読み進めてください。

介護施設向けおすすめ完調品メーカー5選

ここでは介護施設向けにおすすめの完調品メーカーを5社紹介します。多くの完調品メーカーが試食にも対応しています。完調品に興味を持たれている方は、実際に2.3社食べ比べてみることをおすすめします。

完調品のメリット・デメリット

ここでは、具体的に完調品を導入することでどのようなメリット・デメリットがあるのかを紹介します。

完調品のメリット

まずは完調品のメリットから見てみましょう。本記事の冒頭でも触れていますように、完調品は「誰でも」「手軽に」「安定した品質」で食事提供ができるという特徴を持っています。そのため、完調品を導入することで次のような恩恵を受けることができます。

調理時間の短縮

下ごしらえや調理の手間が不要なため、大幅な時間短縮が可能になります。

人件費の削減

専門的な調理師を配置する必要がなく、少人数での運営が可能になります。調理経験のない方でもすぐに戦力となってくれるため、求人募集のハードルが下がります。

食材ロスの削減

必要な分だけ解凍・温めるため、食材の廃棄ロスがほとんど発生しません。

提供品質の安定

プロが調理したものを利用するため、誰が温めても常に均一で美味しい料理を提供できます。

衛生管理の向上

工場で徹底した衛生管理のもと製造されるため、食中毒のリスクを軽減できます。

メニューの多様化

自施設では作れないような専門的なメニューも簡単に提供でき、利用者の満足度向上につながります。業者によってイベント食も豊富に用意されています。

完調品のデメリット

完調品を利用する場合に想定されるデメリットも見ておきましょう。

スタッフのモチベーションが下がる可能性がある

調理作業が「温めるだけ」「盛り付けるだけ」といった単純な作業に限定され、仕事のやりがいや面白みを感じにくくなることがあります。

初期費用が発生する場合がある

食事提供数によっては追加で冷蔵庫や加熱機を用意した方がいい場合もあります。

柔軟性に欠ける場合も

利用者の好みや個別の要望に、その場で柔軟に対応するのが難しい場合があります。

コスト高に感じることも

自施設で調理するよりも、一食あたりの単価が高くなる場合があります。ただし、人件費や食材ロスを含めたトータルコストで比較すると、完調品の方が安価になるケースも多いです。

3つの食事提供方法の比較｜自前調理・給食委託会社・完調品

介護施設で食事提供をする方法は大きく3つの方法があります。それぞれの特徴を比較すると次のようになります。それぞれメリット・デメリットがあるので自施設に適した食事提供方法を選択しましょう。

	自前調理	給食委託会社	完調品
初期費用	高い	低い	低い
ランニングコスト	中程度	高い	低い〜中程度
スタッフの負担	大きい	小さい	小さい
食事の自由度	高い	中程度	中程度
品質・衛生管理	施設次第	高い	メーカー次第
適した施設	食事へのこだわりが強く、人件費に余裕がある施設	専門的な食事管理を外部に任せたい施設	厨房スタッフの負担軽減を最優先したい施設

失敗しない！完調品選びの4つのポイント

完調品と一口に言ってもその種類は多岐にわたり、選び方を間違えると「費用対効果が低い」「利用者の満足度が下がった」といった失敗につながることも。ここでは、完調品を選ぶ際に抑えておきたいポイントを紹介します。

施設の喫食者にあっているか確認する

まず、最も重要なのは、施設の喫食者に合っているかです。味付けだけでなく、ソフト食・ミキサー食・刻み食など食事提供の種類も確認しましょう。無料サンプルを提供しているメーカーも多いので、何社か実際に試食してみることをおすすめします。

メニュー展開の幅広さをチェックする

完調品は「温めるだけ」の便利さが魅力ですが、毎日同じようなメニューでは飽きられてしまいます。和食・洋食・中華など幅広いジャンルに対応できるか、季節ごとのメニューがあるかなど、メニューの選択肢が豊富にあるメーカーを選びましょう。

現場スタッフが使いやすいか

厨房スタッフが簡単に扱うことができるかという視点も重要です。調理だけでなく、発注方法や配送スケジュール、イレギュラーが発生した場合の対応など、導入後のオペレーションを想定して選ぶようにしましょう。

配達頻度や発注ロットに無理はないか

完調品は冷蔵または冷凍で送られてくるため、発注ロットにあわせた保管スペースが必要です。業者によって最低発注ロットが設けられていることもあります。施設の規模や冷蔵・冷凍庫の容量、使用頻度に合わせて、配達頻度や発注ロットを事前に確認しておきましょう。

完調品を導入した後の運用イメージ

完調品を導入した後の運用は、非常にシンプルです。

1. 献立の決定・注文
2. 納品
3. 温める
4. 盛り付け・提供

1.献立の決定・注文

その日の食事提供に向けて、前もって必要な食事数を発注しておきます。提供会社によっては、献立が既にきまっていることもあります。

2.納品・保管

食事提供の数日前に注文分の完調品が届きます。完調品の種類に応じて、冷蔵また冷凍で保管します。

3.温める

完調品を湯煎やスチームコンベクションオーブンで温めます。

4.盛り付け

温めた料理を食器に盛り付け、必要に応じて付け合わせや汁物を添えて完成です。

完調品に関するよくある質問

完調品の導入を検討している方によくある質問をQ&A形式でまとめました。参考にしてみてください。

Q. 食材費はどのくらいかかりますか？

A. 1食あたりの単価は提供会社や食事の種類（常食、ソフト食、刻み食等）によって異なります。1日3食で1人あたり800円～1000円程度の料金設定となっていることが多いです。

Q.完調品を導入することでコスト削減につながるのでしょうか？

A. 運営によります。完調品を導入しても、オペレーションに慣れないうちは、思うようにコスト削減につながらないケースもあります。しかし、オペレーションに慣れることで確実に厨房業務のスリム化につながります。人件費や光熱費を削減できることで、トータルコストが安くなるケースが多く見られます。

Q. 衛生面は大丈夫ですか？

A. 完調品は、徹底した衛生管理がされたセントラルキッチンで調理・製造されています。食品を急速冷却し、細菌の増殖を抑える「クックチル」や「クックフリーズ」といったシステムを採用しているメーカーがほとんどです。また、施設内では再加熱や盛り付けのみとなるため、調理過程での食中毒リスクを低減できます。

Q. 完調品で食事提供をするために何か資格は必要ですか？

A. 調理士、栄養士など特別な資格は必要ありません。未経験者でもすぐに業務に慣れることができるため、採用の間口が広がります。

Q. 試食はできますか？

A. ほとんどの完調品メーカーが無料サンプルや有料の試食サービスを提供しています。実際に喫食者やスタッフに試食してもらい、味や見た目、食感などを確認することが、導入後の満足度を高める上で非常に重要です。

まとめ

完調品は、介護施設の食事提供における様々な課題を解決に導く、魅力的な食事提供手段です。完調品を賢く活用すれば、厨房業務の効率化はもちろん、スタッフの負担軽減にもつながります。

「調理スタッフの負担を軽減したい･･･」
「もっと効率よく厨房運営ができないだろうか･･･」

こういった厨房業務への課題意識をお持ちの方は、ぜひ、今回の記事を参考に貴施設にぴったりの完調品を探してみてください。まずは、いくつかの完調品提供会社に相談し、資料請求や試食をしてみることから始めてみませんか。業者選びで悩むことがあればお気軽にご相談ください！