保育園の給食は、子どもたちの成長に欠かせない大切な要素の一つです。 しかし「栄養士や調理師の採用が大変」「人員が足りず、食育…
病院食は「味がうすい」「飽きる」などネガティブなイメージを持たれがちですが、なぜおいしくないと言われてしまうのか、その理由は様々で…
給食を提供する場は学校以外にも、介護施設、保育園、病院、社員食堂などさまざまあります。食事の質が高ければ、施設や企業で働く方、利用…
日本で軽減税率が適用されるようになってから、生活スタイルや消費傾向が大きく変わりました。それほど消費税は、私たちの生活に密着してい…
病院や介護施設での給食提供において、近年は新調理システムが導入されるようになりました。昔に比べ、病院食や介護職に味や安全性が求めら…
医療機関や介護施設の調理現場で、近年「ニュークックチル」が注目されています。 加熱調理した食材をチルド保存し、厨房機器で時間をセ…
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