介護施設の厨房業務は、慢性的な人手不足やコスト増、そして利用者の多様なニーズへの対応など、多くの課題を抱えています。
給食を提供する場は学校以外にも、介護施設、保育園、病院、社員食堂などさまざまあります。食事の質が高ければ、施設や企業で働く方、利用…
病院食は「味がうすい」「飽きる」などネガティブなイメージを持たれがちですが、なぜおいしくないと言われてしまうのか、その理由は様々で…
病院や介護施設、学校・企業などでは、給食委託業者を利用しているところが多いです。給食委託業者では、衛生管理が徹底しており、さまざま…
病院や介護施設、学校・企業などの大人数へ食事を提供する必要があるところでは、給食委託業者を利用しているケースが多いです。給食委託業…
医療機関や介護施設において、利用者へ提供する食事の質について近年注目されていますが、提供される食事を業者へ委託して作ってもらう場合…
「どの給食委託業者が良いか分からない」「給食委託業者をどう選ぶべきか迷う」とお悩みではないでしょうか？ 本記事では、福岡エリアで…
医療機関や福祉施設では、日々の食事提供に多くの手間がかかっています。近年では、新たな調理システムとして開発されているニュークックチ…
病院や介護施設を始め、学校や企業などでも給食委託業者を利用しているところは多いです。給食委託業者は、衛生管理が徹底されており、質の…
医療機関や介護施設などで欠かせない給食業務。食事の質が高ければ、利用者満足度の向上にもつながるため、味や安全性などに気を遣うことが…
HACCP（ハサップ）は衛生管理手法のことで、日本ではすべての食品関連事業者に導入が義務付けられています。とはいえ、HACCPが何…
近年、病院や高齢者施設などで、クックチルやニュークックチルなどの食材を提供するところが増えてきています。さまざまな調理方法があるな…
現在、病院内の給食については全て手作りで対応して提供しているが、効率化と職員の負担軽減の為に、クックチルや外部委託を検討している人…
病院や介護施設ではご利用者に食事提供を行いますが、新たな調理方式として「新調理システム」が注目を集めています。 しかし、新調…
医療機関や介護施設で必ず必要なのが、利用者への食事の提供です。施設の規模や形態により、調理内容を変える必要があります。忙しい時間帯…
医療介護施設では利用者への食事を日々提供するなかで、衛生面を考慮し、いかに効率よく提供できるかを追求しています。 しかし、スタッ…
医療機関や介護施設では、施設内で調理をして食事を提供するのが一般的です。 しかし人員確保の難しさや、調理員によって料理のクオリテ…
医療機関や介護施設の調理現場で、近年「ニュークックチル」が注目されています。 加熱調理した食材をチルド保存し、厨房機器で時間をセ…
病院や介護施設での給食提供において、近年は新調理システムが導入されるようになりました。昔に比べ、病院食や介護職に味や安全性が求めら…
衛生面と味の品質、両方を兼ね備えたクックチルという調理システムが注目を浴びています。 クックチルを導入することで、厨房作業が…
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