クックチルの運用で、最後の大切な仕上げとなるのが「再加熱」の工程です。ただ、現場では「温め直すと、どうしてもお肉や魚がパサパサして…
スチコンの導入を検討するにあたり、下記のようなお悩みをお持ちではないでしょうか？
新たに厨房機器の導入を検討するにあたり、下記のようなお悩みをお持ちではないでしょうか？
「人手不足の解消やコスト削減のために導入したクックチル。しかし、運用を続ける中で『メニューがいつも同じに見える』『利用者から「また…
「クックチルを導入すると、栄養士の仕事がなくなるのではないか？」 そう不安に感じている栄養士の方は少なくありません。確かに、毎日厨…
「調理スタッフの欠員で現場が回っていない」「人手不足で委託会社から大幅な値上げを要求された」 現在、多くの病院経営において、給食部…
衛生面と味の品質、両方を兼ね備えたクックチルという調理システムが注目を浴びています。 クックチルを導入することで、厨房作業が…
医療介護施設では利用者への食事を日々提供するなかで、衛生面を考慮し、いかに効率よく提供できるかを追求しています。 しかし、スタッ…
病院や介護施設で利用されるリヒートウォーマーは、ニュークックチルシステムを導入する上で中心的な役割を担う機器です。リヒートウォーマ…
医療機関・介護施設では患者や利用者へ食事が提供されていますが、安全性やおいしさの向上のために、近年新たな調理法が注目を集めています…
再加熱カートとは、病院や介護施設などで使われる、チルド状態の食事を適切な温度に保ちながら運搬し、配膳直前に再加熱する専用の配膳車で…
近年、給食業界で「ニュークックチル」という調理システムが注目を集めています。 ニュークックチルは、加熱調理した食品を急速冷却…
病院食は「味がうすい」「飽きる」などネガティブなイメージを持たれがちですが、なぜおいしくないと言われてしまうのか、その理由は様々で…
病院や介護施設、学校・企業などでは、給食委託業者を利用しているところが多いです。給食委託業者では、衛生管理が徹底しており、さまざま…
医療機関や介護施設において、利用者へ提供する食事の質について近年注目されていますが、提供される食事を業者へ委託して作ってもらう場合…
「どの給食委託業者が良いか分からない」「給食委託業者をどう選ぶべきか迷う」とお悩みではないでしょうか？ 本記事では、福岡エリアで…
医療機関や福祉施設では、日々の食事提供に多くの手間がかかっています。近年では、新たな調理システムとして開発されているニュークックチ…
医療機関や介護施設などで欠かせない給食業務。食事の質が高ければ、利用者満足度の向上にもつながるため、味や安全性などに気を遣うことが…
HACCP（ハサップ）は衛生管理手法のことで、日本ではすべての食品関連事業者に導入が義務付けられています。とはいえ、HACCPが何…
近年、病院や高齢者施設などで、クックチルやニュークックチルなどの食材を提供するところが増えてきています。さまざまな調理方法があるな…
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