医療機関や介護施設で食事を提供するために、調理場の設備を整えている施設は多いです。一度に多くの人数の料理を調理していくので、いかに…
近年、医療介護施設ではコスト面の見直しを図り、積極的にクックチルが導入されています。なぜいま、医療介護施設でクックチルの導入が進ん…
クックチルはこれまで、事前に作った料理を急速冷却することで、衛生管理を行いつつスムーズに食事を提供することに貢献してきました。必要…
HACCP（ハサップ）は衛生管理手法のことで、日本ではすべての食品関連事業者に導入が義務付けられています。とはいえ、HACCPが何…
病院、介護施設の運営において、多くの運営者、担当者様の頭を悩ませるのが患者様、入居者様のお食事です。さまざまな給食、給食業者を検討…
病院や介護施設での食事提供においては、美味しい食事と同時に、安全性もとても重要な位置にあります。 この記事では、ブラストチラーの…
近年、病院や高齢者施設などで、クックチルやニュークックチルなどの食材を提供するところが増えてきています。さまざまな調理方法があるな…
今回、カシデリの立ち上げから携わっている青木光悦堂営業主任の宇野さんにインタビュー。2012年に産声を上げたこのサービスは、今や北…
デイサービス、ショートステイを中心に、利用者様やそのご家族に快適な居場所を提供している学研ココファングループ。今回は学研ココファン…
病院や介護施設では、体調や病状が異なる利用者に安全で食べやすい食事を提供する必要があります。そこで、個々の事情に合わせた食事を用意…
施設内に、食事を作る設備を設けている医療機関や介護施設は多々あります。施設内で作った料理を暖かい状態で届けられるので、利用者に喜ば…
温冷配膳車は、医療機関・福祉施設などで幅広く利用されています。料理を適温で提供でき、衛生的に安心して食べてもらうことが可能です。 …
医療機関や介護施設では、どうしても一度に提供する食事の量が多くなります。そのため、提供までに時間を要して、食事が冷めてしまうという…
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